Os mananoligossacarídeos, mais conhecidos como MOS, são fibras originadas da parede celular de leveduras que atuam como prebióticos, pois resistem às enzimas digestivas no intestino, mas são seletivamente fermentados pelas bactérias intestinais.
Os principais efeitos do MOS incluem o estímulo ao crescimento de bactérias benéficas e o bloqueio da aderência de bactérias patogênicas, pois o MOS ocupa os sítios das células epiteliais na mucosa do intestino, além de criar um ambiente desfavorável às bactérias potencialmente patogênicas, evitando assim a multiplicação. Assim, seus efeitos auxiliam na saúde e função intestinal regular e nas defesas naturais, pois também estimula a imunidade local e sistêmica.
