Aminoácido não essencial que auxilia na síntese das proteínas, além de regular a síntese hepática de substâncias e participar nos processos de desintoxicação. A glutamina é utilizada pelas células da mucosa intestinal como fonte de energia. Quando temos uma oferta insuficiente de glutamina, associado a uma necessidade maior, como a que ocorre em nos animais em estado crítico, podemos ter redução na integridade da barreira intestinal.