Grão é um termo genérico e também conhecido como “grão de cereal”. Seu uso aplica-se às plantas da família das gramíneas e designa a cariopse (fruto seco) ou semente comestível das gramíneas que podem ser utilizadas como alimento (cereais). Os principais cereais utilizados na alimentação humana e animal são: arroz, milho, trigo, cevada, aveia e sorgo. Mas existem outros menos utilizados e também os pseudocereais, como a quinoa.